ILE D'OLERON - Saint-TROJAN, l'emballage des huitres.

L'ostréiculture se développe en France sur la côte océane à la fin du XIXe s. A St. Trojan on les appellent fines de claire car elles ont été engraissées dans les claires où elles ont pris leur teinte verdâtre due à la présence d'une algue microscopi