LE MARCHAND D'ARTICHAUTS. "Artichauts verts et tendres..."

Dans le "Haut Médoc" à Macau, à Grattequina (Parempuyre-Blanquefort) sur les bords de la Garonne l'artichauts est cultivé. Les jeunes artichauts se mangent à la croque au sel, dans d'autres régions le beurre doit être de la partie.