Hospice et hôpitaux Pellegrin - Pavillon Tastet-Girard - Vue du centre

Ainsi naquit la "grande chirurgie" à Bordeaux. Les résultats obtenus par Demons et ses élèves, notamment Lacouture qui devait lui succéder à la direction de l'hôpital,égalaient ceux des meilleures statistiques européennes.